CIE-10: E671
La hipercarotinemia es una condición caracterizada por un aumento anormal de los niveles de caroteno en la sangre. Suele ser el resultado de un consumo excesivo de alimentos ricos en caroteno, como zanahorias, calabaza, batatas, y algunas frutas. A diferencia de la hipervitaminosis A, la hipercarotinemia no es tóxica, dado que el cuerpo convierte el caroteno en vitamina A según lo necesita y el exceso no se convierte, simplemente se almacena, lo que puede provocar una coloración amarillenta de la piel, especialmente en las palmas y las plantas, sin afectar el blanco de los ojos. Esta condición es reversible reduciendo la ingesta de alimentos ricos en caroteno.